和尚のひとりごとNo111「お霊膳」
「お年忌の時にお仏壇にお供えするお膳はどの用な物でしたか？」と聞かれることがよくあります。
満中陰、お仏壇開眼、お年忌、お盆などの特別な法要の時に阿弥陀様、両大師様、ご先祖様にお供えするお膳のことを「お霊膳（おれいぜん）」「お霊供膳（おりょうぐぜん）」といいます。
お料理は肉や魚など生臭（なまぐさ）なものを使わない精進料理で、献立は、ご飯と「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」の五品となります。
「一汁三菜」とは、汁物（みそ汁やお吸い物など）と野菜などを料理したもの三品のことです。
三品は、一般的には、「煮物」「和え物又は、なます」「香の物（漬け物など）」ですが、香の物の代わりにフルーツなど、お供えすることもあるようです。
お膳には、飯椀（めしわん）はご飯 汁椀（しるわん）は汁物 平（ひら）は煮物 壷（つぼ）は和え物 高坏（たかつき）は香の物を盛りつけ、写真のように配膳します。
箸がある方を仏様に向けてお供えします。
椀類には蓋（ふた）がついていますが、法要が始まる時には蓋は取っておいて下さい。
椀類です。右から飯椀、汁椀、平、壷、高坏です。
